「発酵食品」は、健康や美容の観点からいま大きな注目を集めています。
文化や製造の現場を巡り、学び・味わう“発酵ツーリズム”は、国内外から多くの人々を魅了。近年のブームを背景に、発酵食品専門の企業や飲食店、ブランドも続々と誕生しています。
温暖な気候と広大な平野、用水整備や海運業の発展により、古くから多彩な発酵・醸造文化が育まれてきた愛知県。その地で、「発酵食品ワールド」を開催します！